Wine Expert Français Un œil (et un nez !) d’expert

Changer de décor sans changer d’âme, c’est tout l’art de cette deuxième journée. Des caves centenaires aux parois taillées par l’homme, des Grands Crus à ciel ouvert aux assiettes d’auteur, la Bourgogne continue de se raconter par contraste et en nuances. Entre force tranquille et éclats de création, on découvre qu’ici, le vin n’est jamais loin de l’art. Ni de l’émotion !

À Nuits-Saint-Georges, le Domaine Dufouleur Frères cultive ses vignes comme on cultive une mémoire : avec respect, exigence et une pointe d’audace. Le Pinot noir se décline en notes subtiles, de la finesse d’un Côte de Nuits-Villages à la profondeur d’un Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Saint-Georges ». Le Chardonnay, lui, s’exprime avec clarté dans un Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. Ne manquez pas de profiter d’une visite de l’Oenothèque pour en découvrir toutes ses subtilités.

Direction enfin Villars-Fontaine. Autre tempo, autre matière. L’ancienne carrière de calcaire est devenue un espace à ciel ouvert où l’art urbain s’invite là où on ne l’attend pas. Sculptures, fresques géantes, installations éphémères… La Karrière surprend par sa démesure et sa douceur à la fois.

Beaune se réveille avec lenteur, mais pas sans éclat. Aujourd’hui, place aux sens avec l’odorat qui mène la danse. De l’Hôtel-Dieu – Hospices de Beaune à la cave, des ruelles pavées aux assiettes étoilées, c’est toute une Côte-d’Or confidentielle qui se dévoile.

Beaune, 10h. Sous les toits flamboyants de l’Hôtel-Dieu – Hospices de Beaune, l’histoire s’écoute… mais surtout, elle se sent. Direction les caves des Hospices civils de Beaune pour un atelier à la croisée des sens.

Le vin ne se déguste pas tout de suite. Il se hume d’abord. Puis arrivent le jasmin, le cuir, et les notes de sous-bois. Grâce aux flacons olfactifs, on apprend à reconnaître les notes qui façonnent un Corton ou un Meursault. Et peu à peu, les arômes racontent plus que des cépages : ils révèlent un lieu, une époque, une émotion. À la fin, un verre des Hospices pour faire le lien entre mémoire et matière.

Beaune ne se dévoile jamais tout à fait au premier regard. Il faut descendre, lever les yeux, tendre l’oreille. La visite guidée « Ville en cave » vous entraîne dans les coulisses discrètes de la capitale des vins de Bourgogne. Un bout d’histoire, entre Moyen Âge et grands millésimes.

Et puis, l’instant se précise. Deux options, deux ambiances. Au Domaine Chanson, on pousse la porte d’un domaine emblématique logé dans une tour du XVe siècle.

Sinon, direction l’École des Vins de Bourgogne. Le temps d’un atelier, on apprend à goûter autrement. À mettre des mots sur les sensations, à reconnaître un terroir dans un verre. À Beaune, décidément, on ne cesse jamais vraiment d’apprendre. Même quand on est Wine Expert !

Quatrième jour, et déjà l’impression d’avoir découvert mille visages de la Côte d’Or, cœur de cette Bourgogne viticole. Pourtant, ce matin encore, une autre facette se dévoile pour votre plus grand plaisir.

À Pommard, les vignes parlent. Avec Les Divignes, la balade prend des airs de confidence. On flâne entre murets centenaires, cabottes en pierre sèche et parcelles emblématiques, en suivant les lignes des Climats classés à l’UNESCO. Ici, tout a un sens, l’orientation, le sol, le nom.

Puis, rendez-vous au Domaine Coste-Caumartin, voisin discret et historique, établi à Pommard depuis le XVIIIe siècle. Dans les caves voûtées, une dégustation commentée vous fait voyager du fruité d’un Pinot Noir à la structure d’un Pommard.

Changez de rythme pour mieux changer de route. À bord d’une 2CV décapotable, la Route des Grands Crus de Bourgogne prend un tout autre relief. My French Tour vous embarque pour une traversée bucolique et joyeuse des villages mythiques de la Côte de Beaune. Entre deux virages, quelques arrêts bien choisis, le temps de poser un regard nouveau sur les Climats et les gestes qui façonnent le vin depuis des siècles.

À Puligny-Montrachet, le Chardonnay se livre à travers deux regards, deux expériences et un même terroir. Au Domaine Jean Chartron, le classicisme s’exprime en finesse : des vins droits, tendus, précis, reflet fidèle de l’élégance minérale des grands blancs de Bourgogne. À quelques pas, la Maison Chanzy propose une immersion sensorielle avec « L’Essentiel », un parcours guidé entre dégustation commentée, exploration olfactive et lecture du paysage.

Le cinquième jour ne se referme pas sur une parenthèse, il l’agrandit. Une ultime escapade au rythme de la lumière : celle du matin qui dore les clos et celle du soir qui glisse sur les pierres.

Pour ce dernier matin, on enfile ses baskets ! Le sentier Meursault–Blagny, accessible via l’application Balades en Bourgogne, vous emmène entre murets, bosquets et parcelles.. À chaque virage, vous découvrez une autre perspective sur Meursault, Volnay, Monthélie.

Et comme un prolongement naturel, le Château de Meursault vous accueille pour une dégustation d’envergure. Dans le cadre majestueux des caves voûtées, les blancs se dévoilent dans toute leur complexité, du charme immédiat d’un Meursault Village à la profondeur vibrante d’un Premier Cru. Marcher, goûter, comprendre : c’est ainsi que s’ancre la mémoire d’un paysage.

Pour clore ce voyage en beauté, cap sur Saint-Aubin, entre ciel et vignes. Les plus contemplatifs optent pour un road trip en véhicule vintage avec Millésime Drive : une virée au charme rétro sur les petites routes de la Côte. Les plus actifs enfourcheront un vélo électrique, loué au Château de Saint-Aubin, pour une escapade bucolique sur la Voie des Vignes.