Pourquoi Dijon est-elle célèbre ?

Dijon est célèbre pour son passé de capitale des ducs de Bourgogne, son patrimoine architectural, sa gastronomie et son lien historique avec les vins de Bourgogne. La ville est notamment connue pour son Palais des Ducs, sa Chouette porte-bonheur, sa moutarde et son centre historique, qui fait partie des Climats du vignoble de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Que visiter à Dijon en une journée ?

Pour découvrir Dijon en une journée, commencez par le Parcours de la Chouette, qui relie 22 étapes du centre historique. Admirez le Palais des Ducs et la place de la Libération, découvrez l’église Notre-Dame et sa célèbre chouette, puis faites une pause gourmande sous les Halles. Si vous avez le temps, montez au sommet de la Tour Philippe le Bon pour profiter d’un panorama sur la ville.

Où se trouve la Chouette de Dijon ?

La célèbre Chouette de Dijon se trouve sur un contrefort de l’église Notre-Dame, dans la rue de la Chouette, au cœur du centre historique. Selon la tradition, la caresser de la main gauche en faisant un vœu porterait bonheur. Elle est devenue l’un des symboles les plus connus de la ville.

Peut-on visiter le Palais des Ducs de Bourgogne ?

Oui, une partie du Palais des Ducs et des États de Bourgogne accueille le musée des Beaux-Arts de Dijon, qui présente notamment les tombeaux de Philippe le Hardi et de Jean sans Peur. Le palais abrite également l’hôtel de ville. Certaines parties se découvrent uniquement à l’occasion de visites organisées.

Combien de marches compte la Tour Philippe le Bon ?

La Tour Philippe le Bon compte 316 marches et culmine à 46 mètres. Située au cœur du Palais des Ducs, elle offre un panorama à 360° sur Dijon et les environs. Sa visite s’effectue avec un guide et nécessite une réservation.

Quelles spécialités gastronomiques goûter à Dijon ?

Parmi les spécialités incontournables de Dijon figurent la moutarde de Dijon, le pain d’épices, les nonnettes et la crème de cassis. Celle-ci entre notamment dans la composition du célèbre kir, traditionnellement préparé avec du Bourgogne aligoté. Les Halles centrales et les boutiques spécialisées du centre-ville sont idéales pour découvrir ces saveurs bourguignonnes.

Pourquoi le centre historique de Dijon est-il inscrit à l'UNESCO ?

Depuis 2015, le centre historique de Dijon fait partie du bien « Les Climats du vignoble de Bourgogne », inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette reconnaissance souligne le rôle politique et historique de Dijon dans l’organisation et le développement du vignoble bourguignon, notamment à l’époque des ducs de Bourgogne et des parlementaires.

Peut-on découvrir des vignes à Dijon ?

Oui ! Dijon possède un important passé viticole et conserve encore des vignobles sur son territoire, notamment le Climat Bourgogne Montrecul. Dijon Métropole accompagne également la renaissance des vignobles historiques de la côte dijonnaise, en lien avec plusieurs communes voisines.

Que découvrir à la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon ?

La Cité internationale de la gastronomie et du vin propose des expositions permanentes et temporaires consacrées au repas gastronomique des Français, à l’univers de la cuisine et aux Climats du vignoble de Bourgogne. Des dispositifs interactifs et immersifs permettent de découvrir ces patrimoines culturels de manière ludique.

Quels villages visiter autour de Dijon sur la Route des Grands Crus ?

Depuis Dijon, les premières étapes de la Route des Grands Crus de Bourgogne conduisent vers Chenôve , Marsannay-la-Côte, Couchey, Fixin et Gevrey-Chambertin. Ces communes permettent de découvrir les premiers paysages viticoles de la Côte de Nuits et de commencer un voyage au cœur des grands vins de Bourgogne.

Prêts ? La Bourgogne démarre ici !

Dijon,

le grand départ a du goût !

Dijon, la capitale de la Bourgogne

Q: Dijon est-elle le point de départ de la Route des Grands Crus de Bourgogne ?

Oui, Dijon marque le départ de la Route des Grands Crus de Bourgogne, créée en 1937. Son kilomètre zéro se situe sur le site de la Cité internationale de la gastronomie et du vin. L’itinéraire traverse ensuite les vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, jusqu’à Santenay.

À Dijon, on ne fait pas les choses à moitié ! Ancienne capitale des puissants ducs de Bourgogne, ville d’art et de gastronomie, la cité dijonnaise a plus d’un trésor dans ses ruelles. Un palais digne des plus grands, une chouette qui porte bonheur, de la moutarde qui monte au nez et quelques grands vins pour couronner le tout… Voilà un programme qui ne manque pas de saveur ! Et ce n’est pas tout : Dijon marque le point de départ de la Route des Grands Crus de Bourgogne. Avant de filer vers les vignobles de la Côte de Nuits, prenez donc le temps de découvrir cette capitale qui a du caractère !

M'y rendre

Dijon, le grand départ a du goût ! Les ducs n'ont pas fait les choses à moitié !

Un palais de ducs !

À Dijon, impossible de passer à côté du Palais des Ducs et des États de Bourgogne ! Cet immense ensemble architectural rappelle l’époque où les ducs de Bourgogne comptaient parmi les princes les plus puissants d’Europe. De 1363 à 1477, Philippe le Hardi,Jean sans Peur,Philippe le Bon et Charles le Téméraire font rayonner leur duché bien au-delà de ses frontières. Et ils ne lésinent pas sur les moyens pour afficher leur puissance !

Aujourd’hui, le palais abrite notamment l’hôtel de ville et le musée des Beaux-Arts, l’un des plus anciens musées de France. À l’intérieur, ne manquez pas les impressionnants tombeaux des ducs de Bourgogne et leurs célèbres pleurants sculptés. Un véritable chef-d’œuvre ! Devant le palais, la majestueuse place de la Libération, dessinée à la fin du XVIIe siècle selon les plans de Jules Hardouin-Mansart, invite à la flânerie. Avec ses façades en hémicycle et ses terrasses animées, difficile de trouver plus beau décor pour une pause dijonnaise !

316 marches plus haut !

Envie de prendre de la hauteur ? Direction la Tour Philippe le Bon, qui domine fièrement Dijon du haut de ses 46 mètres ! Construite au XVe siècle, elle était destinée à montrer toute la puissance des ducs de Bourgogne. Aujourd’hui, elle réserve une tout autre récompense : après avoir gravi ses 316 marches, les visiteurs profitent d’un panorama à 360° sur les toits de Dijon et les paysages environnants. Les mollets vont chauffer, mais la vue vaut largement l’effort ! La montée se fait lors de visites guidées, sur réservation.

JE PRENDS DE LA HAUTEUR !

Une chouette histoire !

À Dijon, il y a une petite habitante que tout le monde veut rencontrer. Et elle ne mesure que quelques centimètres ! Nichée sur un contrefort de l’église Notre-Dame, la célèbre Chouette de Dijon attire les curieux depuis des générations. Selon la tradition, il suffirait de la caresser de la main gauche en faisant un vœu pour que celui-ci se réalise. Alors, prêt à tenter votre chance ?

Mais ne partez pas trop vite ! L’église Notre-Dame, joyau de l’architecture gothique du XIIIe siècle, mérite elle aussi toute votre attention. Gargouilles, façade spectaculaire et célèbre Jacquemart, installé en 1383, ont de quoi vous faire lever les yeux !

Maison Mulot & Petitjean - Dijon -Route des Grands Crus de Bourgogne — ©
Agence Les Conteurs - Maison Mulot & Petitjean

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Agence les Conteurs - Quartier des antiquaires à Dijon

Hôtels particuliers

À Dijon, les vieilles pierres ont décidément de belles histoires à raconter ! Après l’époque des ducs, la ville connaît une nouvelle période de prospérité grâce aux parlementaires. Entre les XVIe et XVIIIe siècles, de somptueux hôtels particuliers voient le jour, laissant au centre historique un patrimoine architectural exceptionnel.

En flânant dans la rue des Forges ou autour de Notre-Dame, ouvrez l’œil ! Façades sculptées, cours intérieures, maisons à colombages et élégantes demeures, comme l’hôtel de Vogüé, donnent à Dijon des airs de musée à ciel ouvert. Et pour les passionnés d’histoire, la cathédrale Saint-Bénigne et le Puits de Moïse, chef-d’œuvre du sculpteur Claus Sluter, réservent encore de belles découvertes. À Dijon, chaque rue ou presque mérite son petit détour !

Ici, la gourmandise est une affaire sérieuseDijon, la ville qui met les petits plats dans les grands !

Sous les Halles !

À Dijon, les gourmands ont trouvé leur quartier général : les Halles centrales ! Sous leur impressionnante structure de verre et de métal, construite au XIXe siècle, les étals débordent de produits du terroir, de fromages, de charcuteries et de spécialités bourguignonnes. Un festival de couleurs, de parfums et de saveurs qui met immédiatement en appétit !

Et si leur architecture rappelle les réalisations de Gustave Eiffel, Dijonnais de naissance, c’est en réalité Louis-Clément Weinberger qui en a dessiné les plans définitifs, à partir d’un principe architectural proposé par l’entreprise Eiffel. Le meilleur moment pour découvrir les Halles ? Un matin de marché, quand les producteurs et les habitués donnent à ce lieu toute son ambiance !

Je me rends aux Halles

Ça monte au nez !

Impossible de parler de Dijon sans évoquer sa célèbre moutarde ! Ici, elle n’est pas seulement un condiment, c’est presque une institution. Pour mettre votre nez à l’épreuve, poussez la porte de la boutique Maille ou de la boutique-atelier Fallot, en plein cœur de Dijon.

Et la tradition ne s’arrête pas aux portes de la ville ! À quelques kilomètres, à Fleurey-sur-Ouche, la moutarderie Reine de Dijon (agrée Savoir-faire 100% Côte-d’Or) perpétue ce savoir-faire avec ses graines cultivées en Bourgogne-Franche-Comté et ses recettes aussi classiques qu’originales.

Moutarde traditionnelle, au cassis, au miel ou aux saveurs plus surprenantes… Voilà de quoi réveiller les papilles ! Mais attention, certaines ont du caractère. On vous aura prévenus !

Pain d'épices et cassis

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Les Conteurs - Cassissium à Nuits-Saint-Georges - Route des Grands Crus de Bourgogne

À Dijon, la gourmandise ne s’arrête pas à la moutarde !

Les amateurs de douceurs pourront se régaler de pain d’épices et de nonnettes, ces petits gâteaux moelleux garnis de confiture. Pour en découvrir les secrets, direction la fabrique Mulot & Petitjean, une maison dijonnaise fondée en 1796, qui propose un parcours de visite consacré à ce savoir-faire gourmand. Pour faire le plein de gourmandises, direction la Maison Toussaint, une maison artisanale installée près de Dijon qui propose pains d’épices, gâteaux aux épices, biscuits et autres douceurs. Une belle adresse pour remplir son panier de spécialités bourguignonnes !

Et pour accompagner tout ça ? La crème de cassis, autre grande spécialité locale ! Associée à un vin blanc de Bourgogne aligoté, elle donne naissance au célèbre Kir®*, nommé en hommage au chanoine Félix Kir, ancien maire de Dijon.

Une chose est sûre : à Dijon, on ne repart jamais vraiment les mains vides… ni le ventre !

*Le Kir® est une marque déposée de Lejay-Lagoute.

JE PERCЕ LES SECRETS DU PAIN D'ÉPICES !

Dijon, une capitale qui a la vigne dans le sang ! Le vin coule dans son histoire

Vous pensiez qu’il fallait quitter Dijon pour parler de vignoble ? Pas si vite ! Pendant des siècles, la cité a joué un rôle majeur dans l’histoire des vins de Bourgogne. Ducs, moines, négociants et parlementaires ont contribué à organiser, protéger et faire rayonner les terroirs bourguignons. Cette histoire est si importante que le centre historique de Dijon fait partie des Climats du vignoble de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2015. Une reconnaissance qui souligne le rôle politique de la ville dans la construction de ce vignoble d’exception.

Et la vigne a laissé quelques traces amusantes jusque dans les rues ! Sur la place François-Rude, surnommée place du Bareuzai, une statue représente un vigneron en train de fouler le raisin. Son drôle de nom viendrait des « bas rosés », en référence aux jambes tachées par le jus de raisin. Une anecdote qui ne manque pas de piquant !

Mais le vignoble dijonnais, ce n’est pas seulement une histoire ancienne. Après avoir progressivement reculé sous l’effet du phylloxéra et de l’urbanisation, les vignes retrouvent aujourd’hui leur place sur les coteaux de Dijon et des communes voisines. Et certains noms valent le détour, comme le Bourgogne Montrecul, un Climat dont le nom ferait référence à la pente particulièrement raide du coteau. Oui, à Dijon, même les parcelles ont de l’humour ! Cette renaissance du vignoble dijonnais témoigne d’une ambition : renouer avec une tradition viticole qui a longtemps façonné le territoire. Et pour confirmer son statut de capitale du vin, Dijon accueille depuis 2024 le siège de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), installé dans l’hôtel Bouchu dit d’Esterno. À Dijon, le vin appartient au passé, au présent… et assurément à l’avenir !

Que faire à Dijon avant de prendre la Route ? Le grand départ approche !

Suivez la Chouette !

Envie de découvrir Dijon sans passer à côté de ses trésors ? Suivez la Chouette, elle connaît la ville comme sa poche !

Le célèbre Parcours de la Chouette vous entraîne à travers le centre historique, en suivant les petites flèches en bronze incrustées dans les trottoirs. Au programme : 22 étapes, environ une heure de balade et une belle collection de monuments, de ruelles et de curiosités ! Du Palais des Ducs à l’église Notre-Dame, en passant par les maisons à colombages et les places animées, voilà une manière ludique de découvrir Dijon à son rythme.

JE SUIS LA CHOUETTE !

Les expos de la Cité

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Les Conteurs - Cite Internationale De La Gastronomie Et Du Vin - Dijon

Envie d’explorer les traditions gourmandes autrement ? Direction les expositions de la Cité internationale de la gastronomie et du vin ! Entre dispositifs interactifs, découvertes sensorielles et projections immersives, les parcours culturels vous plongent dans l’histoire du repas gastronomique des Français et des Climats du vignoble de Bourgogne. Une façon ludique de comprendre pourquoi cuisine et vin occupent une place si particulière dans notre patrimoine !

JE DÉCOUVRE LES EXPOSITIONS !

Un verre en ville !

Et si vous passiez de la théorie à la pratique ? À Dijon, pas besoin de rejoindre immédiatement les domaines viticoles pour découvrir les vins de Bourgogne ! Caveaux, caves voûtées, bars à vins et dégustations commentées vous invitent à explorer les subtilités du pinot noir, du chardonnay et des célèbres Climats. De quoi s’initier aux grands vins avant de partir à la rencontre de leurs terroirs. Et pourquoi ne pas accompagner la dégustation de quelques gougères ? Après tout, nous sommes en Bourgogne !

JE PASSE À LA DÉGUSTATION !

Cap sur les vignobles !

Vous avez exploré Dijon, caressé la Chouette et goûté aux spécialités locales ? Parfait, il est temps de prendre la Route ! Saviez-vous que le kilomètre zéro de la Route des Grands Crus de Bourgogne se situe sur le site de la Cité internationale de la gastronomie et du vin, ancien hôpital général de Dijon ? Créée en 1937, cette route mythique, première route des vins de France, vous entraîne sur une soixantaine de kilomètres à travers les vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, jusqu’à Santenay.

Et en 2027, elle fêtera ses 90 ans ! Une belle occasion de (re)découvrir ses villages, ses paysages et ses nombreuses expériences.