Agence les Conteurs - Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon
Depuis 2022, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin rend ses lettres de noblesse à l’art culinaire de la Bourgogne avec panache. À l’initiative ? L’inscription du Repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l’UNESCO (2010), suivi des Climats du vignoble de Bourgogne (2015). Deux événements qui ont permis au lieu de voir le jour à Dijon et d’être aujourd’hui un haut lieu de la cuisine bourguignonne. Chiffres à l’appui :
Bien manger, bien boire. Ce sont les fondations de la cuisine à la française. Et la Bourgogne ne fait pas exception à la règle ! Sur plus de 1750 mètres carrés, le parcours À la table des Français vous propose d’explorer en long et en large les habitudes culinaires grâce à 4 expositions interactives et permanentes. Entre arts de la table, repas de fête, secrets de chefs et sensations culinaires, préparez-vous à vivre une expérience aux petits oignons.
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L’exposition temporaire autour de la bande dessinée. Parfait pour (re)découvrir les plats de leurs héros préférés, des sangliers d’Obélix aux ramens de Naruto.
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Agence Les Conteurs
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Qui du grain de raisin ou de la moutarde en grain était là le premier ? La question se pose tant cette exposition immersive combine élégamment la gastronomie et la viticulture en Bourgogne. Commencez par plonger dans l’univers des Climats du vignoble de Bourgogne et laissez-vous conter l’étymologie du nom de ces parcelles et des vins. Enchaînez ensuite avec les arts de la table en flânant au fil des spécialités culinaires du terroir. Escargots, crème de cassis, pain d’épices ou encore moutarde de Dijon trônent fièrement grâce à une scénographie aussi ludique que gourmande. De quoi vous mettre l’eau à la bouche !
Le saviez-vous ? L’exposition vous donne rendez-vous dans un lieu privilégié de l’ancien hôpital général de Dijon : la Grande Chapelle. En 1842, elle servait alors de lieu de culte pour les malades. Une reconversion pour le moins inattendue !
Un centre d’interprétation, 2000 ans d’histoire à raconter. C’est la promesse du 1204, un espace d’expositions où les regards sur la ville de Dijon se croisent ingénieusement. Pour plonger dans le mode de vie des Dijonnais au Moyen-Âge, devenir incollable sur l’architecture bourguignonne, remonter 800 ans d’histoire hospitalière, ou se hisser virtuellement au sommet de la tour Philippe le Bon… Il y a 1204 raisons de succomber à une visite où le patrimoine bourguignon est roi.
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Les Conteurs - Cité de la Gastronomie
Si la visite touche à sa fin, c’est que la petite faim n’est pas bien loin ! Pour y remédier, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin vous donne rendez-vous au Village Gastronomique. Un food court, oui, mais avant tout une expérience !
Ici, on remplit son panier de moutarde de Dijon, de jambon persillé, de crème de cassis et on prend le temps de savourer sur place un bœuf bourguignon mijoté au Chambertin. Ajoutez à cela une baguette sortie du four, un fromage bourguignon et vous obtenez un instant de partage comme on les aime en Bourgogne.
Vous allez déguster : Avis aux amateurs de bonne chère et de cuisine bourguignonne ! Vos papilles vont adorer Meurette & Persillé, un restaurant à la cuisine authentique, porté avec passion par le chef Florent Colombo, dont la réputation n’est plus à prouver à Dijon.
Jusqu’ici, vous notez votre visite 19/20 ? Attendez un peu d’explorer la Cave de la Cité pour passer à vin sur vin. Que vous soyez un fin connaisseur ou un œnophile en devenir, les cavistes passionnés vous promettent une plongée sans pépin dans l’univers fascinant du vin en Bourgogne. Et cela passe d’abord par une mise en bouche au bar avec une dégustation sur-mesure. Avant de visiter la cave et ses 3 000 références de vins et de spiritueux disponibles à l’achat. Qui l’eut Cru !
Les Conteurs - Cite Internationale De La Gastronomie Et Du Vin
La Bourgogne a du talent ! C’est pourquoi la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin accueille des formations d’excellence pour former les chefs et œnologues de demain. À commencer par le campus de Dijon de l’école FERRANDI Paris qui propose des séminaires et des programmes autour des arts de la cuisine. Et pour ceux qui ont toujours un verre d’avance, rendez-vous à l’école des vins de Bourgogne pour alterner entre dégustation et atelier ludique !
Le bœuf bourguignon
