Quand visiter les caves de la Côte-d’Or ?

Toute l’année, les caves de Bourgogne accueillent les visiteurs, mais la période de mai à octobre est idéale pour profiter du vignoble en pleine effervescence. L’automne offre des couleurs magiques sur la Route des Grands Crus de Bourgogne en Côte-d’Or, parfaites pour une balade entre deux dégustations.

Comment se déroule une visite de cave ?

En général, on commence par une découverte des galeries souterraines, suivie d’une dégustation commentée de plusieurs vins de domaines. Certaines caves proposent des visites guidées thématiques, des ateliers d’initiation à la dégustation ou même des expériences immersives avec accords mets-vins.

Quels événements sont liés aux caves de Bourgogne ?

Impossible de passer à côté de la Vente des Hospices de Beaune, moment phare de l’année viticole. Mais aussi des portes ouvertes dans les domaines, des fêtes vigneronnes, ou encore des parcours œnologiques comme « De Cep en Verre » à Nolay. Les caves deviennent alors de véritables scènes de convivialité.

Où loger pour profiter des caves ?

De nombreux hébergements de charme se trouvent à proximité des caves : gîtes au cœur des vignes, hôtels de caractère à Beaune, ou maisons d’hôtes à Nuits-Saint-Georges. L’idéal ? Choisir un hébergement sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, pour un séjour rythmé par les dégustations et les couchers de soleil sur les vignes.

©Les Conteurs - Domaine Evenstad à Santenay en Côte-d'Or

Les caves

Sous les pavés dorés de Beaune, Nuits-Saint-Georges ou Gevrey-Chambertin, se cache le cœur vibrant de la Route des Grands Crus de Bourgogne. Ici, chaque cave respire l’histoire, le savoir-faire et l’art de vivre bourguignon. En 10 minutes, vous frôlez les siècles. En 1 heure, vous arpentez des galeries où dorment des trésors liquides. Et en un clin d’œil… c’est la passion pour la Bourgogne qui vous saisit, entre vignobles mythiques, domaines d’exception et dégustations inoubliables.

Un patrimoine à savourer… sous terre !

Entrer dans les caves de Bourgogne, c’est comme pénétrer dans un sanctuaire secret. Les murs de pierre murmurent l’histoire, les fûts racontent la patience du temps. Certaines caves datent du XIXᵉ siècle, d’autres encore bien plus loin !
Les Caves Patriarche s’étendent sur 5 km sous Beaune, tandis que les Hospices de Beaune gardent les trésors d’une institution fondée en 1443. Ici, tout vibre tradition : du château de Pommard aux caves du Marché aux Vins, chaque pierre semble trinquer à la vie et au vin.

Histoires et légendes à chaque tonneau

Petite confidence : on dit que certains vignerons parlent à leurs fûts avant la mise en bouteille ! Entre anecdotes croustillantes et secrets de terroir, les domaines de la Côte-d’Or mêlent humour, patience et passion. Dans les galeries voûtées, on croise parfois le souvenir de Louis XIV, de Thomas Jefferson ou d’Alexandre Dumas, venus s’incliner devant les vins de Bourgogne.

Dégustations et domaines sur la Route des Grands Crus de Bourgogne

Des caves vivantes, des événements vibrants

Pas de repos pour les gourmets ! Toute l’année, les caves s’animent : ventes des Hospices de Beaune, portes ouvertes, concerts, dégustations thématiques ou ateliers accords mets-vins. En avril ou en automne, les villages s’illuminent et les verres tintent au rythme des fêtes viticoles. Un calendrier qui fait saliver et danser tout le long de la Route des Grands Crus de Bourgogne !

Evénements incontournables

Sous terre, le vin prend vie !

Dans les caves, on ne se contente pas d’y lever le coude ! On apprend, on sent, on goûte, on compare. De visites guidées en ateliers sensoriels, de parcours immersifs en dégustations commentées, chaque expérience devient une aventure pour les sens. Et pour prolonger le plaisir, les caves abritent souvent de belles boutiques où dénicher millésimes et souvenirs à prix doux.

Nos domaines coups de cœur

Où bien manger entre deux gorgées

Parce qu’un bon verre appelle un bon plat, direction les tables gourmandes voisines ! Les bonnes adressent sur la Route des Grands Crus de Bourgogne ne manquent pas et servent le terroir sur l’assiette : œufs en meurette, escargots, bœuf bourguignon… tout ce qui fait chanter les papilles et les vins.

Tables & terroirs

Une immersion à vivre sans modération

Entre pierre, fût et parfum de chêne, les caves de la Côte-d’Or offrent un voyage dans le temps et les sens. Sur la Route des Grands Crus de Bourgogne en Côte-d’Or, chaque visite est un toast à la convivialité et à la beauté d’un terroir unique. On en ressort avec un sourire, un souvenir, et parfois… une bouteille en plus.

Pour aller plus loin dans l’univers des vins bourguignons, rendez-vous sur le site du Bureau interprofessionnel des Vins de Bourgogne.

Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne - BIVB

Quand visiter les caves de la Côte-d’Or ?
Toute l’année, les caves de Bourgogne accueillent les visiteurs, mais la période de mai à octobre est idéale pour profiter du vignoble en pleine effervescence. L’automne offre des couleurs magiques sur la Route des Grands Crus de Bourgogne en Côte-d’Or, parfaites pour une balade entre deux dégustations.
Comment se déroule une visite de cave ?
En général, on commence par une découverte des galeries souterraines, suivie d’une dégustation commentée de plusieurs vins de domaines. Certaines caves proposent des visites guidées thématiques, des ateliers d’initiation à la dégustation ou même des expériences immersives avec accords mets-vins.
Quels événements sont liés aux caves de Bourgogne ?
Impossible de passer à côté de la Vente des Hospices de Beaune, moment phare de l’année viticole. Mais aussi des portes ouvertes dans les domaines, des fêtes vigneronnes, ou encore des parcours œnologiques comme « De Cep en Verre » à Nolay. Les caves deviennent alors de véritables scènes de convivialité.
Où loger pour profiter des caves ?
De nombreux hébergements de charme se trouvent à proximité des caves : gîtes au cœur des vignes, hôtels de caractère à Beaune, ou maisons d’hôtes à Nuits-Saint-Georges. L’idéal ? Choisir un hébergement sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, pour un séjour rythmé par les dégustations et les couchers de soleil sur les vignes.