Cassis dans un champEt si vous mettiez un peu d’amour dans cette première journée sur la Route du cassis de Côte-d’Or ? Au Cassissium, le musée du cassis, découvrez la love story entre ce petit fruit noir et la Bourgogne pendant votre séjour ! Bourré de vitamine C et efficace contre les douleurs et inflammations, c’est grâce à ses nombreuses vertus médicinales que le cassis séduit la région depuis des millénaires. Herboristes reconnus et moines utilisaient d’ailleurs ses feuilles contre différentes pathologies. Il s’épanouissait tranquillement aux côtés de la vigne jusqu’au XIXe siècle, quand le phylloxéra* a commencé à jouer le trouble-fête. Plus robuste que la vigne, le cassis devient alors une production à part entière en Bourgogne, jusqu’à ce qu’Auguste-Denis Lagoute et Henri Lejay créent le célèbre Kir®** ! Voilà, maintenant vous avez les bases avant votre découverte du Cassissium.
*Petit puceron parasite de la vigne.
**Le Kir® est une marque déposée de Lejay-Lagoute
Cassissium à Nuits-Saint-Georges - Route des Grands Crus de Bourgogne
Cassissium à Nuits-Saint-Georges - Route des Grands Crus de Bourgogne
Cassissium à Nuits-Saint-Georges - Route des Grands Crus de BourgogneLe blanc-cassis, ça vous parle ? Cet incontournable de l’apéritif bourguignon tiendrait son origine d’une serveuse, qui aurait accidentellement servi du vin blanc dans la crème de cassis du maire de Dijon, Henri Barabant (qui le buvait pur). L’expérience gustative lui a tellement plu que la boisson s’est répandue… Jusqu’à nos jours !
Après le déjeuner, place à la découverte de ceux qui ont mis le cassis sur le devant de la scène : les maisons et liquosteries qui ont participé à la création de la Route du cassis de Côte-d’Or ! En famille, entre amis ou en amoureux, c’est l’occasion de devenir incollable sur le noir de Bourgogne… Et quelques dégustations de produits locaux ! Crème de cassis de Dijon pour les plus grands et sirops à l’ancienne pour les enfants, à chacun son verre en Bourgogne !
Rendez-vous dans une maison de cassis ou liquoristerie lors de votre week-end en Bourgogne !
Envie de finir la journée sur une note insolite en Côte-d’Or ? Direction Le Château & Spa de la Cueillette à Meursault ! Si cette superbe adresse vous réserve une chambre de rêve (littéralement !), elle saura aussi vous surprendre du côté de son spa… La Fruitithérapie, ça vous dit quelque chose ? Cassis, framboises, groseilles et fraises, les bienfaits de ces petits fruits rouges dont la région raffole vous aident à passer un véritable moment de détente au spa. De quoi apprécier les vertus de la nature à l’état pur !
Côté dîner, le Château & Spa de la Cueillette saura également vous régaler. Viandes mijotées, sauces au vin et volailles rôties s’invitent dans votre assiette au gré des saisons et des envies du chef. Bon appétit !
La Cueillette - Meursault
Spa Fruititherapie Château De La Cueillette à Meursault
Le Bistrot De La Cueillette à Meursault
Ferme Fruirouge à Nuits-Saint-Georges
Ferme Fruirouge à Nuits-Saint-Georges
Cassis - Route du Cassis de Côte-d'Or Après une bonne nuit de sommeil à l’hôtel, quoi de mieux qu’une bonne bouffée d’air pur en pleine nature pour démarrer la journée du bon pied en Bourgogne ? Direction la ferme Fruirouge, à Concœur, entre Beaune et Dijon. Ici, la famille Olivier vous raconte sa passion du cassis, qu’elle transmet depuis 7 générations. De la cueillette à l’assiette, partez à la découverte de tout le processus de transformation de cette petite baie noire. Et craquez pour une dégustation de leurs produits ! Confitures, sirops et ketchups : on parie que vous ne résisterez pas à la tentation de ramener un peu de Bourgogne chez vous…
Vous venez en week-end en famille ? Participez à l’Escape Game insolite de la ferme Fruirouge ! Au cœur des vergers, les énigmes s’enchaînent et vous dévoilent leurs secrets de fabrication… Un moment sur lequel craquer (et croquer !) en famille.
La culture du cassis, c’est aussi l’amour de la terre et de la nature. Pour clore votre week-end en Bourgogne en beauté, grimpez sur votre vélo le temps d’une escapade entre les Climats de Bourgogne, ces parcelles de terre symboliques de la région. Du Premier Cru Clos du Chapitre à La Marie, en passant par le Premier Cru Craipillot, c’est le moment de mettre d’accord les amoureux du cassis et du vin !
L’itinéraire se situe dans le centre-est de la France, en région Bourgogne-Franche-Comté. Elle relie Dijon à Nuits-Saint-Georges sur 55 kilomètres.
Envie d’un court séjour en Bourgogne ? Sachez que la Route du cassis de Côte-d’Or peut se pratiquer toute l’année ! Au printemps, vous pouvez profiter de températures douces et d’activités 100% nature comme le vélo ou la randonnée. En automne, c’est aussi l’occasion d’admirer le vignoble de la région avec des couleurs orangées. En hiver, la lumière basse et douce de la saison met en valeur les coteaux et les petits villages que l’on aime tant dans les environs !
Que vous décidiez de partir entre amis, en famille ou en amoureux, nous vous conseillons d’organiser votre week-end en Bourgogne à l’avance ! Côté activités, l’idéal est de préalablement choisir ce que vous souhaitez visiter afin de réserver vos créneaux de visite. C’est également le moment de faire le tri entre toutes vos idées afin d’éviter un séjour trop chargé ! Le choix de votre hôtel mérite également un peu d’anticipation. Suivant la période de l’année, les réservations partent comme des petits pains ! L’idéal est donc de réserver votre chambre à l’avance.
Le choix de votre hébergement dépend du style de séjour que vous souhaitez passer en Bourgogne ! Si vous venez en amoureux, nous vous recommandons d’opter pour un logement intimiste comme un hôtel ou une chambre d’hôtes douillette. En famille, préférez un hébergement qui offre suffisamment de place pour toute la tribu, comme un appartement, une résidence de vacances ou le camping. En bande d’amis, nous vous conseillons de louer une grande maison pour que tout le monde soit à son aise !
En Bourgogne, la Route des Grands Crus et celle du cassis vont de pair ! Votre séjour est également l’occasion de vous initier aux délicieux cépages de la région. Les principaux sont au nombre de trois : le pinot noir pour le rouge ; le chardonnay et l’aligoté pour le blanc. De domaine en domaine, ne manquez pas de participer à quelques dégustations de vins ! Et oui, c’est aussi ça le patrimoine de la Bourgogne.
La Route du cassis de Côte-d’Or et la Route des Grands Crus de Bourgogne se complètent à merveille puisqu’elles traversent une partie commune de la Côte-d’Or, entre Nuits-Saint-Georges et Dijon. Vous pouvez donc profiter d’un même week-end pour alterner entre dégustations de vins prestigieux et découvertes gourmandes autour du cassis. L’occasion parfaite de varier les plaisirs et de profiter d’une escapade gourmande en Bourgogne !
Du petit-déjeuner au dîner, sucré ou salé, la Bourgogne s’invite dans votre assiette et met vos papilles en fête ! Lors de votre escapade en Côte-d’Or, ne manquez pas de vous initier aux grands classiques de la région :
Les incontournables salés : les gougères (chou salé au fromage, star de l’apéritif ), le bœuf bourguignon mijoté au vin rouge, le coq au vin, les œufs en meurette ou encore l’incontournable jambon persillé.
Les spécialités du terroir : escargots de Bourgogne, fromages (Époisses, Soumaintrain, Brillat-Savarin, le Côte-d’Or, le délice de Pommard…), ou encore la fameuse moutarde de Dijon.
Les douceurs sucrées : pains d’épices, poires au cassis… et bien sûr toutes les déclinaisons gourmandes autour du cassis (sorbets, confitures, pâtes de fruits, sirops).
Sans oublier les grands crus pour l’accord mets et vins !
L’avantage avec la Bourgogne est que la région s’adapte à tous les types de séjours !
En amoureux : optez pour un hôtel de charme ou un château-hôtel, dégustez un dîner gastronomique à la lueur des bougies et profitez d’un moment de détente dans un spa aux saveurs fruitées (comme la fruitithérapie au cassis !)
En famille : misez sur des activités aussi ludiques que gourmandes comme la visite du Cassissium, l’escape game de la ferme Fruirouge ou une balade à vélo entre vergers et vignobles. De quoi occuper petits et grands tout au long du week-end.
Entre amis : combinez visites de caves, dégustations de vins et découvertes gourmandes autour du cassis. Et pourquoi ne pas louer une grande maison ou un gîte au cœur des vignes pour prolonger les soirées entre copains ?
