Le Clos de la Tour

Et si vous preniez rendez-vous avec l'histoire… pour un dîner qui en met plein les papilles ? À Gilly-lès-Cîteaux, au cœur des Sources de Vougeot, Le Clos de la Tour a de quoi faire tourner les têtes… et les fourchettes ! Dans un décor intimiste aux accents monastiques, ce restaurant gastronomique cultive l'art de surprendre, entre vieilles pierres, lumières tamisées et cuisine contemporaine. Ici, le patrimoine a du caractère, et les assiettes aussi ! Aux fourneaux, Julien Martin, chef bourguignon passionné, laisse parler les saisons et les produits du terroir. Sa spécialité ? Transformer les belles choses de la nature en créations raffinées, aussi jolies à regarder que délicieuses à déguster. Menus en plusieurs étapes, associations délicates et saveurs parfaitement maîtrisées : chaque bouchée réserve son petit effet « waouh » ! Et dans les verres ? Une cave qui a du répondant ! Grands crus de Bourgogne, cuvées confidentielles et accords mets-vins soigneusement imaginés viennent compléter cette expérience gastronomique. Le tout sous le regard de la tour historique qui, à la nuit tombée, s'illumine pour ajouter une touche de magie au décor. Une escale d'exception sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, où l'histoire et la haute cuisine se donnent rendez-vous à la même table. Au Clos de la Tour, les pierres ont mille ans d'histoire… et les assiettes de quoi vous laisser sans voix !