L'Agastache

L’Agastache : la table intime qui fait vibrer Volnay À Volnay, sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, L’Agastache est bien plus qu’un restaurant : c’est une maison habitée par la passion de Caroline et Nunzio. Nichée dans une ancienne bâtisse de village à la déco contemporaine, cette table intimiste respire la convivialité et l’émotion. En cuisine, Nunzio ne suit pas une recette mais une inspiration. Sa carte évolue au fil des saisons et des produits locaux : légumes bio du maraîcher, viandes de ferme, herbes fraîches cueillies du jour… Poulpe rôti au vin rouge et aligot parfumé à la truffe blanche, effiloché d’épaule de porc des Monts Lagast ou cœur d’entrecôte de veau aux baies de Batak : chaque plat est une surprise, toujours 100 % fait maison, du pain au levain aux glaces artisanales. En salle, Caroline – diplômée de l’École des Vins de Beaune – compose des accords mets-vins parfaits. Volnay, bien sûr, mais aussi d’autres pépites bourguignonnes ou découvertes d’ailleurs, toujours choisies avec soin et passion. 👉 Bref, une adresse chaleureuse et sincère où chaque bouchée est une émotion, chaque verre une rencontre. À L’Agastache, on savoure la Bourgogne dans ce qu’elle a de plus vrai et de plus vivant.