Pourquoi Savigny-lès-Beaune est-il connu ?

Savigny-lès-Beaune est réputé pour ses vins de Bourgogne, ses Premiers Crus, son patrimoine viticole et son château aux collections particulièrement insolites. Le village est également situé à l’entrée de la combe de Bouilland, idéale pour poursuivre la découverte côté nature.

Quels vins produit-on à Savigny-lès-Beaune ?

L’appellation Savigny-lès-Beaune produit principalement des vins rouges issus du Pinot Noir, ainsi que des vins blancs élaborés notamment à partir de Chardonnay.

Que peut-on voir au Château de Savigny-lès-Beaune ?

Le château abrite plusieurs collections consacrées notamment aux avions, motos, voitures de course Abarth, tracteurs-enjambeurs et matériel viticole, en plus de son patrimoine architectural et de son domaine viticole.

Que voir dans le village de Savigny-lès-Beaune ?

On peut découvrir l’église Saint-Cassien, les trois lavoirs, les anciennes maisons vigneronnes, les fontaines, le Manoir de Nicolay et son jardin à la française ainsi que plusieurs inscriptions anciennes gravées sur les bâtiments.

Peut-on se balader autour de Savigny-lès-Beaune ?

Oui. Le village se situe à l’entrée de la combe de Bouilland, parcourue par le Rhoin. Les environs permettent de marcher entre vignoble, bois, cabotes et paysages de l’Arrière-Côte.

Que signifie l’inscription sur le Château de Savigny ?

Une célèbre inscription affirme que les vins de Savigny sont « nourrissants, théologiques et morbifuges ». Elle fait partie des nombreuses phrases anciennes gravées dans la pierre que l’on peut découvrir dans le village.

Pourquoi trouve-t-on des avions au Château de Savigny-lès-Beaune ?

Le propriétaire du château a constitué au fil du temps d’importantes collections autour de la mécanique et des transports, donnant naissance à plusieurs espaces muséographiques consacrés notamment à l’aviation et à la moto.

Où se situe Savigny-lès-Beaune sur la Route des Grands Crus ?

Savigny-lès-Beaune se situe en Côte de Beaune, à environ 7 km de Beaune, au débouché de la combe de Bouilland.

Château de Savigny-Les-Beaune — ©
Côte-d'Or Attractivité - Marie Antoine

Le grand écart bourguignon Savigny-lès-Beaune là où les grands vins croisent les avions

Q: Combien de Premiers Crus compte Savigny-lès-Beaune ?

L’appellation compte 22 Climats classés en Premier Cru, parmi lesquels Les Lavières, Aux Vergelesses, La Dominode ou Les Narbantons.

Q: Quel est le lien entre Savigny-lès-Beaune et les Climats du vignoble de Bourgogne ?

Le vignoble de Savigny-lès-Beaune appartient au périmètre des Climats du vignoble de Bourgogne, dont l’inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO date de 2015.

Vous pensiez trouver des vignes, un château et quelques vieilles pierres ? Oui. Mais pas seulement. À Savigny-lès-Beaune, on peut commencer par déguster un Premier Cru, tomber ensuite nez à nez avec des avions et des motos dans un château, poursuivre devant une église médiévale, puis terminer la journée dans une combe sauvage. Installé au débouché de la combe de Bouilland, le village s’étire le long du Rhoin, entre vignoble, patrimoine et grands espaces. Et avec ses vieilles maisons, ses lavoirs, ses inscriptions gravées dans la pierre et ses collections franchement inattendues, Savigny-lès-Beaune aime clairement brouiller les pistes. Sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, voilà une étape qui ne manque pas d’idées.

M'y rendre

Le Pinot sort les muscles 22 Premiers Crus, ça commence à faire du monde

À Savigny-lès-Beaune, le Pinot Noir mène largement la danse, mais le Chardonnay n’a pas dit son dernier mot.

L’appellation compte 22 Climats classés en Premier Cru, parmi lesquels Les Lavières, Aux Vergelesses, La Dominode, Les Narbantons ou encore Aux Gravains. Texte collé Le vignoble de Savigny-lès-Beaune appartient également au périmètre des Climats du vignoble de Bourgogne, dont l’inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO reconnaît cette mosaïque unique de parcelles façonnée au fil des siècles. Et pour résumer les vins du village, inutile de sortir le grand discours œnologique. Une inscription du château affirme qu’ils seraient « nourrissants, théologiques et morbifuges ».

Savigny Les Beaune - Route des Grands Crus de Bourgogne — ©
Les Conteurs - Savigny-les-Beaune

Savigny-lès-Beaune en automne — ©
Côte-d'Or Attractivité - Rozenn Krebel

Trois détours qui valent le coupUn château qui décolle, des vieilles pierres et un grand bol d’air

Attention au décollage

De l’extérieur, le Château de Savigny-lès-Beaune joue parfaitement son rôle : tours rondes, douves, vieilles pierres et domaine viticole. Puis on entre. Et là, changement complet de programme.

Le château abrite aujourd’hui d’étonnantes collections consacrées aux motos, voitures de course Abarth, avions, tracteurs-enjambeurs et matériel viticole. L’ensemble occupe plusieurs espaces du domaine et transforme la visite en drôle de voyage entre patrimoine bourguignon et mécanique. Oui, vous êtes toujours sur la Route des Grands Crus. Et oui, il y a bien des avions au milieu des vignes.

Flâner sans regarder sa montre

Une fois revenu sur terre, Savigny-lès-Beaune a encore de quoi occuper les yeux.

L’église Saint-Cassien possède notamment un imposant clocher roman, une flèche octogonale et une fresque du XVe siècle remise au jour lors de travaux de restauration. Autour, maisons vigneronnes, demeures bourgeoises, vieux porches, fontaines et trois lavoirs ponctuent les ruelles.

À quelques pas, le Manoir de Nicolay, aujourd’hui domaine Chandon de Briailles, ajoute encore une couche au décor avec son architecture Louis XIV et son jardin à la française mêlant bassins, rocailles, statues et buis taillés. Bref, à Savigny, même la petite balade “juste cinq minutes” risque de durer un peu plus longtemps.

Après les caves, les baskets

Savigny-lès-Beaune ne s’arrête pas aux dernières maisons. Le Rhoin traverse le village avant de remonter vers la combe de Bouilland, une vallée encaissée qui ouvre la porte vers l’Arrière-Côte, les bois et les falaises.

Cabotes, chemins, anciennes voies et paysages boisés prennent alors le relais des vignes. Du côté de Fontaine-Froide, une source et une étonnante demeure entourée de rocailles rappellent même qu’autrefois, on venait ici chercher la fraîcheur, assister à des fêtes et danser loin de l’agitation de Beaune. Comme quoi, bien avant les guinguettes instagrammables, Savigny avait déjà compris le concept.

Les murs ont soif À Savigny, même les pierres trouvent des raisons de trinquer

Savigny-lès-Beaune possède une petite spécialité plutôt sympathique : les inscriptions gravées dans ses murs. L’une des plus savoureuses date de 1777 et se cache sur une ancienne cuverie liée aux moines de Cîteaux. Elle énumère cinq bonnes raisons de boire : l’arrivée d’un hôte, la soif présente, la soif future, la qualité du vin… et toutes celles qu’il vous plaira encore d’inventer. Presque 250 ans plus tard, difficile de dire que la formule a mal vieilli.

Sacré numéro Savigny-lès-Beaune, impossible à mettre dans une case

Des Premiers Crus, des avions dans un château, une église médiévale, trois lavoirs, des jardins à la française et une combe pour filer au vert : Savigny-lès-Beaune a visiblement décidé de ne pas choisir. Et c’est exactement ce qui fait son charme. On arrive pour le vignoble. On reste pour tout le reste. Puis on repart en se demandant comment une visite de village viticole a pu se transformer en tête-à-tête avec un avion. Pas exactement la journée prévue. Et c’est très bien comme ça.