Voici une entrée qui allie fraîcheur et tradition : le persillé de bœuf charollais, inspiré du célèbre jambon persillé, se déguste froid et révèle toute la finesse d’une viande d’exception. Chaque tranche est une ode au terroir, où le savoir-faire bourguignon se fait sentir à chaque bouchée. Véritable spécialité typiquement Côte-d’Orienne, ce plat incarne le Savoir-Faire 100 % Côte-d’Or, entre élégance rustique et goût authentique. Une entrée qui séduit dès le premier regard… et fait fondre les palais sur la Route des Grands Crus de Bourgogne !
