Le chef du restaurant Le Montrachet offre une carte de choix mettant l'accent sur les saveurs bourguignonnes et les produits locaux.
Le Montrachet : l’élégance gourmande au cœur de Puligny
Face aux vignes légendaires de Puligny-Montrachet, sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, le restaurant Le Montrachet est une ode au terroir sublimée par la modernité. Sous la direction du chef Romain Versino, la cuisine se fait savoureuse, épurée et toujours ancrée dans la saisonnalité.
Ici, chaque produit raconte son origine : fromages artisanaux de Beaune, œufs de Rully, légumes du marché… Et si les menus évoluent au fil des mois, une spécialité reste immuable : le pigeon en croûte de céréales et foie gras, plat signature du chef, délicat et intense.
L’expérience se prolonge avec la cave magistrale façonnée par le sommelier André Berthier : plus de 1 200 références et 17 000 bouteilles, dont 95 % issues de Bourgogne, pour des accords mets-vins mémorables. Côté douceurs, le chef pâtissier Adrien Lacombe imagine des créations légères et raffinées, fidèles aux saisons.
👉 Que ce soit le midi face au panorama de la Colline de Corton ou le soir dans l’atmosphère feutrée du restaurant, chaque repas au Montrachet est une invitation au voyage entre tradition et audace, terroir et émotion.
Face aux vignes légendaires de Puligny-Montrachet, sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, le restaurant Le Montrachet est une ode au terroir sublimée par la modernité. Sous la direction du chef Romain Versino, la cuisine se fait savoureuse, épurée et toujours ancrée dans la saisonnalité.
Ici, chaque produit raconte son origine : fromages artisanaux de Beaune, œufs de Rully, légumes du marché… Et si les menus évoluent au fil des mois, une spécialité reste immuable : le pigeon en croûte de céréales et foie gras, plat signature du chef, délicat et intense.
L’expérience se prolonge avec la cave magistrale façonnée par le sommelier André Berthier : plus de 1 200 références et 17 000 bouteilles, dont 95 % issues de Bourgogne, pour des accords mets-vins mémorables. Côté douceurs, le chef pâtissier Adrien Lacombe imagine des créations légères et raffinées, fidèles aux saisons.
👉 Que ce soit le midi face au panorama de la Colline de Corton ou le soir dans l’atmosphère feutrée du restaurant, chaque repas au Montrachet est une invitation au voyage entre tradition et audace, terroir et émotion.
