Le Charlemagne

Le Charlemagne : l’étoile qui fait twister la Bourgogne
Au cœur de Pernand-Vergelesses, face aux coteaux de Corton et sur la Route des Grands Crus de Bourgogne, Le Charlemagne est bien plus qu’un restaurant : c’est un voyage. Dans ce décor de carte postale, entre cabottes en pierre sèche et clocher aux tuiles vernissées, on se laisse porter par la magie d’une table étoilée.
À midi, la lumière inonde la salle et ouvre une vue panoramique sur les vignes. Le soir, le cadre devient feutré, presque hors du temps, parfait pour savourer une partition à quatre mains orchestrée par Rudy Villien et Léa Matéos. Lui, en cuisine, signe une gastronomie inventive qui marie terroir bourguignon et touches d’Asie : volailles twistées au tamago miso, Saint-Jacques parfumées au combava, ou veau délicatement relevé au kumquat. Elle, en salle, veille à l’harmonie et à l’accueil raffiné.
Chaque plat est une surprise, un équilibre subtil entre tradition et évasion, terroir et audace. Même côté desserts, on hésite entre le réconfort des classiques et la créativité des associations inattendues.
👉 Bref, une halte incontournable en Bourgogne pour qui rêve d’émotions culinaires et d’instants suspendus.